斑点叉尾鮰与越南鲶生物学、养殖特性差异及其对养殖成本的影响

刘匆1,2&nbsp龙翔平2&nbsp唐明3&nbsp&nbsp盛晓洒1&nbsp王勇强1&nbsp罗拉体1&nbsp应汝华1

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1、通威股份有限公司&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp

2、四川省斑点叉尾鮰良种场&nbsp

3、越南海阳通威公司

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越南鲶鱼从最初养殖巴沙(英文名Basa)到现在90%以上转为渣鱼(Tra或Cha)。渣鱼拥有巨大的成本优势,中国出口企业也希望能为出口市场提供价廉物美,成本堪比越南鲶鱼的斑点叉尾鮰产品。

但斑点叉尾鮰和渣鱼的生物学特性不同,导致这两个品种养殖生产特性具有很大差异,造成斑点叉尾鮰养殖成本远高于渣鱼。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp一、比较:

就斑点叉尾鮰和渣鱼生物学、养殖特性差异及由此对成本的影响做简单比较:

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp1、&nbsp苗种环节:

1)、亲鱼和卵:

两者亲鱼性成熟均需要3-4年以上,渣鱼亲鱼个体一般为10-20多斤,斑点叉尾鮰亲鱼一般为5-10斤。

斑点叉尾鮰卵粒大,每尾雌鱼一年出苗1-2万尾;渣鱼卵粒小,数量大,每年可产2-3次,每尾雌鱼年可出苗300-500万尾。即斑点叉尾鮰与渣鱼单尾雌亲鱼出苗量的比率,约为1:300。

假如要建年产过亿尾的种苗场,斑点叉尾鮰需要1-2万组亲鱼,数百亩亲鱼池。渣鱼只需100多尾,一个几亩的小池足够。

2)、孵化:

斑点叉尾鮰卵粒大,孵化过程对水的污染大,孵化时间长达4-7天。孵化用水多,数万卵即可造成数十立方的孵化用水水质败坏。

渣鱼卵粒小,采用简单的循环水处理装置孵化,孵化时间一般18-22个小时,几十立方水可孵化上千万卵。

同四大家鱼比,斑点叉尾鮰孵化时间也太长,这也造成了孵化过程风险高,为使孵化率保持较高水平,孵化过程药物滥用、使用违禁药物的风险随之而来。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp2、养殖环节:

1)、溶氧:

溶氧是大部分鱼类养殖的第一限制因子,斑点叉尾鮰耐缺氧能力弱于鲤、鲫,也不及四大家鱼,静水池塘养殖产量在1-1.5吨即达到极限,且必须配备增氧机。

但有些鱼类由于有辅助呼吸器官,类似于肺的功能,可直接呼吸空气,不怕缺氧,如渣鱼、乌鳢、革胡子鲶、泥鳅、黄鳝。渣鱼有鳃上呼吸器官,也不怕缺氧,因此不需增氧机,也能养殖到每亩池塘10吨、20吨甚至更高。

渣鱼的这一特点,不仅节省了增氧机、电费,由于没有了浮头泛池风险,且养殖密度高,场地面积小,人工管理成本大大降低。

以年需3万吨鲜鱼的加工企业为例,斑点叉尾鮰需要成鱼池2-3万亩,这得有多少个养殖基地和多少家养殖单位来提供原料鱼?需要多少电力和药物?需要多少工人去养殖?多少管理人员去维护?加工厂需要多大功夫和精力去采购和协调、以及担心违禁药物的问题?而渣鱼只需要1000多亩,不用担心浮头泛池风险,不需要强大稳定的电力保障,两三个几百亩的养殖场即可,因此,越南很快形成了养殖、加工、贸易为一体的企业:“水产联合体”。

广东的生鱼由于具有相似的特性,有望成为中国第一条造就类似于“水产联合体”的鱼。

2)、饲料:

虽然斑点叉尾鮰和渣鱼都是对饲料广适性的品种,从高到低到无动物蛋白的饲料均可养殖。但渣鱼对饲料和营养的档次需求低得多,渣鱼商品鱼饲料蛋白水平26左右,饲料系数1.5-1.7。斑点叉尾鮰商品料蛋白含量32-34%,相当于渣鱼的鱼种饲料,饲料系数为1.8左右。

斑点叉尾鮰饲料的档次高于渣鱼,即使这更高档次的饲料,饲料系数也比渣鱼高。

3)、疾病:

斑点叉尾鮰抗病力远远不如渣鱼。美国养殖斑点叉尾鮰亩产300-500斤,但已经有大量的疾病,疾病研究成果众多。中国养殖斑点叉尾鮰上规模时间不长,最高年产约15-16万吨,今年为5-6万吨(鮰协数据),但斑点叉尾鮰的套肠等爆发性疾病就已经造成过大面积的死亡,并对产业产生了影响。中国百万吨级的外来养殖品种罗非有链球菌,南美白对虾有病毒病,均对产业产生了重大影响。而渣鱼在养殖密度如此高的水平下,在稳定的百万吨级的养殖规模下,还没有经历对产业造成重大影响的流行疫病。

顺便提一下,越南水产养殖的防控病技术水平低于中国,有些水产药品还是从中国走私过去的。

4)、生长速度和养殖生产周期:

越南水温高,适合渣鱼生长,从孵化到养成1公斤规格商品鱼只需6-7个月,其中,鱼种到成鱼只需4个半月;斑点叉尾鮰养殖1年半—2年达到0.5-0.75公斤的商品鱼规格。

斑点叉尾鮰长生产周期除提高了生产成本,也导致鱼病和用药风险。当年不能养成,规格鱼种越冬易感染水霉病,越冬后易爆发鱼病,一直是影响生产的常见因素,加剧了药物滥用风险。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp二、总结:

综上,比较养殖生产流程的各个环节及各方面,斑点叉尾鮰养殖成本远高于渣鱼。

但渣鱼作为热带养殖品种,要求的生长、生存水温甚至高于罗非鱼,也无法在斑点叉尾鮰养殖区取代斑点叉尾鮰。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp三、定位:

对斑点叉尾鮰和渣鱼的肉质评价,不同的人有不同的感受。因此,考虑到斑点叉尾鮰对饲料、温度的广适性,斑点叉尾鮰和渣鱼应是不同定位、差异化的养殖品种。

2011年中国斑点叉尾鮰不到10万吨,综合养殖成本和现有市场消费容量,中国斑点叉尾鮰养殖产量远景目标定位在50万-100万吨是合适的,各种资源的配套也应按此从长计议。

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